【小红书】红烧茄子新做法，不炸也可享受美味！
亲爱的小伙伴们，大家好！今天要和大家分享一个超棒的红烧茄子新做法，不用油炸也能做出香喷喷的茄子。相信很多宝宝都喜欢吃红烧茄子，但是传统的做法总是繁琐的炸炒，让朋友们吃得提心吊胆。那么，这次就让我来给大家揭秘一种简单又美味的红烧茄子做法吧！
🍯【所需材料】
- 茄子 2条
- 肉末 适量（可选）
- 大蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 青红椒 各半个
- 葱 1根
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 细砂糖 1大勺
- 水淀粉 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
🍳【制作步骤】
1️⃣ 茄子洗净切长条，撒少许盐腌制约5分钟，然后捞出沥干水分。
2️⃣ 大蒜剁碎，姜切成丝，青红椒去籽切块，葱花切好备用。
3️⃣ 锅中倒入适量食用油，油热后放入肉末翻炒至变色，盛出备用。
4️⃣ 锅中留底油，放入蒜蓉和姜丝爆香，再加入茄子翻炒至表面微黄。
5️⃣ 倒入生抽、老抽和砂糖，翻炒均匀，让茄子充分吸收调料。
6️⃣ 加入适量清水，水量以没过茄子为准，大火烧开后转中小火炖煮约5分钟。
7️⃣ 炖好后，尝试味道，如有需要可适量加盐调味。
8️⃣ 最后，用水淀粉勾个薄芡，让茄子均匀地裹上一层汁，撒上葱花即可出锅装盘。
💡【技巧分享】
1. 茄子吸油较多，可以用盐腌制一下再炒制，可以有效减少油腻感。
2. 炖煮的过程中要记得翻动茄子，以免贴锅糊底。
3. 勾芡的时候尽量使用小火快速操作，以免淀粉过于浓稠影响口感。
4. 如果喜欢辣味可以加入适量辣椒粉或者辣椒酱来提味。
好了，今天的分享就到这里啦！希望这个小技巧能够帮助大家轻松做出美味的红烧茄子不需要油炸的健康美食。如果你也有任何疑问或者想学更多的美味做法记得关注我的小红书账号哦！我们一起探讨美食的奥秘让生活更加美好~ #红烧茄子# #健康美食#
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